hirdetés

Ízes élet: hús mellé gyümölcs

Ha eddig azt gondolták, hogy kacsamellet nehéz és körülményes sütni, akkor most garantáltan megváltozik a véleményük.

Mautner Zsófi a pénteki Ízes életben elárulta a szaftos és omlós kacsamell elkészítésének trükkjét. S íme részletesen “a hét receptjének” választott fogás, a kacsamell zöldalmás őszibarack salsával. Egyszerű, gyors, s akár most hétvégén is érdemes elkészíteni.

 

Hozzávalók:

1 kacsamell filé, só, bors.

A zöldséges-gyümölcsös salsához: 2 őszibarack/nektarin, 1 zöldalma, 1 szárzeller, 1 csokor újhagyma, 1 citrom leve, kevés gyömbér, ½ teáskanál méz, 1 csokor koriander/petrezselyem, 1 evőnál olívaolaj.

 

Elkészítése:

A kacsamell bőrös felét átlósan beirdaljuk úgy, hogy a húsát ne érje a kés éle, csak a bőrt. Sózzuk, borsozzuk. Ezután a bőrös felével lefelé a serpenyőbe tesszük, alacsony lángon sütjük, lassan kiolvasztjuk a zsírját, majd leöntjük róla. Erősebbre vesszük a hőt, a kacsamellet megfordítjuk, és a másik oldalát kérgesítjük. Sütőlapra helyezzük, és 160 fokos sütőben 12-15 percig sütjük. Szeletelés előtt pihentetjük.

Közben elkészítjük a salsát: az újhagymát felkarikázzuk, sózzuk, ráfacsarjuk a citrom levét. Hozzáadjuk a felkockázott almát és barackot, a reszelt gyömbért és a mézet, összekeverjük. Hozzáforgatjuk a koriandert (ha nincs, akkor a petrezselyem is kiváló) és egy evőkanál olívaolajat adunk hozzá.

 

A receptek visszanézhetők az alábbi linken: http://www.rtlklub.hu/musorok/izeselet

Ízes élet - Mautner Zsófival hétköznaponként 9:10-től az RTL klub-on a 8:08 - Minden reggel című műsorban.